VILNIUS, birželio 1 — Sputnik. Labai apdorotas maistas prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymosi ir padidina ankstyvos mirties riziką. Šią išvadą padarė mokslininkų iš Ispanijos, Brazilijos ir JAV grupė, praneša portalas MedicalXpress.
Ypač apdoroti maisto produktai — tai kepiniai, pusgaminiai, gazuoti gėrimai, kukurūzų dribsniai, apdoroti mėsos ir žuvies produktai. Visi jie gaminami per kelis pramoninio perdirbimo etapus. Juose yra daug cukraus, riebalų ir druskos, dirbtinių dažiklių ir aromatinių medžiagų, bet nepakankamai vitaminų ir skaidulų. Kaip pažymi mokslininkai, tokie produktai sudaro 20–60 proc. įvairių šalių gyventojų dienos raciono.
Tyrimo grupė išnagrinėjo ryšį tarp itin apdorotų maisto produktų vartojimo ir širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi bei ankstyvos mirties rizikos.
Pirmame tyrime dalyvavo beveik 105,16 tūkst. savanorių, kurių vidutinis amžius siekė 43 metų. Specialistai juos apklausė ir surinko duomenis apie jų mitybą. Tada dešimt metų mokslininkai stebėjo pacientų sveikatą. Nustatyta, kad gausus labai apdorotų produktų vartojimas padidina įvairių širdies ir kraujagyslių ligų riziką 11–13 proc.
Įtraukus į racioną minimaliai apdoroto maisto sumažėjo patologijų atsiradimo tikimybė.
Antrame eksperimente dalyvavo beveik 20 tūkst. pacientų. Mokslininkai išanalizavo, kokią įtaką mityba daro ankstyvos mirties rizikai. Remiantis jų duomenimis, daugiau nei keturios porcijos stipriai apdoroto maisto per dieną 62 proc. padidina mirties dėl įvairių priežasčių, susijusių su bloga sveikata, riziką.
Kiekviena papildoma tokių produktų dalis padidina šią riziką 18 proc.
"Norint visame pasaulyje pagerinti žmonių sveikatą reikalinga politika, kuri apribotų itin apdorotų maisto produktų kiekį mityboje ir skatintų neapdorotų arba minimaliai apdorotų maisto produktų vartojimą", — teigia mokslininkai.