Greitas maistas ar aukštoji virtuvė: Vilniuje vyko "Burger Fest 2019"

Kartą per metus Lietuvos teatro, muzikos ir kino muziejaus kieme susirenka specializuotų restoranų, greito maisto restoranų virėjai ir gero maisto entuziastai. Jie visi gamina sultingus mėsainius. Kai kuriuos iš jų galima priskirti prie įprasto gatvės maisto, o kitus — prie išskirtinių subtilių patiekalų. Organizatoriai sako, kad kiek virėjų, tiek ir nuomonių, koks turėtų būti tikras mėsainis.

1 / 14

Liepos 25 dieną Vilniuje vyko kasmetinis gatvės maisto festivalis "Burger Fest 2019". Pasak organizatorių, tai mėsainių mėgėjų šventė.

2 / 14

Nors įprastai mėsainiai laikomi greitu maistu, pagal festivalio filosofiją jie nėra greitas maistas, nes gaminami lėtai. Kai kuriuos ingredientus virėjai ruošia 12 ir net 24 valandas.

3 / 14

Organizatoriai norėjo, kad jų šventė būtų ne tik šventė mėgstantiems pavalgyti. Jie subūrė virėjus, kuriančius mėsainius, gurmanus, pasirengusius įvertinti egzotiškus skonius, ir prie to pridėjo amatininkų alaus, muzikos ir bendravimo.

4 / 14

Šiais metais išryškėjo tendencija derinti vietinius produktus ir skirtingų šalių kulinarijos ypatumus. Pavyzdžiui, taip į festivalį "prasiskverbė" kiniškos bandelės, paruoštus garuose.

5 / 14

Festivalis taip pat buvo kupinas vegetariškų patiekalų. Tarp jų buvo galima rasti mėsainių su rūkytomis aštriomis daržovėmis, marinuotais agurkais, "džiovintais Karibų saulėje" bananais ir medumi.

6 / 14

Nors festivalyje buvo gausu egzotikos, lietuviai vis tiek dažniau rinkosi klasikinius ingredientus. Nuotraukoje: vienas populiariausių mėsainių festivalio metu.

7 / 14

Renginys vyko Lietuvos teatro, muzikos ir kino muziejaus kieme. Įėjimas buvo nemokamas, žmonės didelėmis kompanijomis ateidavo nuo pat festivalio pradžios iki vėlaus vakaro. Nuotaiką kėlė energinga muzika.

8 / 14

Šiais metais mėsainių gamintojai daugiausia dėmesio skyrė ūkio ir vietinių produktų naudojimui, ekologiškam maistui ir sveikai mitybai.

9 / 14

Kiekvienais metais "Burger Fest" Vilniuje pagaminama daugiau nei septyni tūkstančiai mėsainių. Festivalis suteikia galimybę paragauti mėsainių, sukurtų specialiai šiam renginiui.

10 / 14

Šiais metais virėjai pristatė 30 visiškai naujų, išskirtinių mėsainių rūšių. Organizatoriai taip pat pasirūpino, kad prie kiekvienos iš jų būtų parinktas gėrimas, kuris padėtų atskleisti visus skonio niuansus.

11 / 14

Mėsainio ("burger") pavadinimas kilęs iš antrojo pagal dydį Vokietijos miesto — Hamburgo, iš kurio daugelis emigravo į Ameriką. Tai neva reiškia "iš Hamburgo" arba "priklausantis Hamburgui".

12 / 14

1921 metais Kanzase buvo įkurta kompanija "White Castle", kurios firminiu patiekalu tuo metu buvo mėsainiai. 1940-ųjų metų pabaigoje pradėjo atsirasti "White Castle" konkurentai, iš kurių didžiausias buvo "McDonald's" — pradėjo vystytis greito maisto pramonė.

13 / 14

Vėliau šis maistas tapo atskira kulinarinio meistriškumo su egzotiškais ir net išskirtiniais skoniais kryptimi.

14 / 14

Dabar mėsainiai patiekiami restoranuose, o virėjai stengiasi sukurti skaniausią patiekalą pagal aukštosios virtuvės taisykles.