VILNIUS, rugsėjo 21 — Sputnik. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba po atliktų tikslinių patikrų Vilniaus miesto ugdymo įstaigose veikiančiose valgyklose aptiko šiurkščių pažeidimų organizuojant mokinių maitinimą, praneša spaudos tarnyba.
Valgykla Vilniaus kunigaikščio Gedimino progimnazijoje
VMVT inspektoriams atlikus patikrinimą Lukiškių skg. 5 įsikūrusioje Vilniaus kunigaikščio Gedimino progimnazijos valgykloje nustatyta, kad vaikams maitinti skirti patiekalai gaminti ne pagal receptūras. Pavyzdžiui, buvo nustatyta kad kai kurių patiekalų, nurodytų valgiaraštyje, svoriai yra mažesni nei deklaruota arba vieni patiekalai pakeisti kitais.
Be to, šalutiniams gyvūniniams produktams laikyti skirtame šaldiklyje kartu buvo laikomi ir pjaustyti bananai, supakuoti į polietileninius maišelius, šaldytos bandelės, užšaldyti varškės kukuliai. Taip pat nustatyta ir kitų pažeidimų: maisto gamybai skirtų žaliavų šaldiklyje laikyta žalia mėsa ir uogos nebuvo tinkamai atskirtos, taip pat rasta 5 kg jautienos mentės su pasibaigusio tinkamumo vartoti terminu.
Vienas iš šiurkščiausių pažeidimų, kurį nustatė VMVT inspektoriai — tai, kad rytojaus dieną atlikto pakartotinio patikrinimo metu nurodyta sunaikinti jautiena su pasibaigusiu tinkamumo vartoti terminu buvo rasta sudėta atgal į šaldytuvą kartu su maistui ruošti tinkamais produktais. Be to, maisto atliekoms laikyti skirtame šaldiklyje rastas tik 1 šaldytų pjaustytų bananų maišas (vietoj buvusių 3 maišų). Pažymėtina, kad pietų davinyje buvo pateikiamas varškės bananų apkepas.
Situacija kitose valgyklose
Tą pačią dieną organizavus neplaninius partikrinimus, pažeidimų buvo nustatyta ir kitose Vilniaus kunigaikščio Gedimino progimnazijoje Miglos g. 1A ir Blindžių g. 3 veikiančiose valgyklose.
VMVT inspektoriams atlikus patikrinimą Vilniaus kunigaikščio Gedimino progimnazijoje (Miglos g. 1A) veikiančioje valgykloje, nustatyta ne tik patalpų higienos pažeidimų, bet ir patiekalų receptūrų neatitikimų — pavyzdžiui, patikrinimo dieną pusryčiaujantiems vaikams patiekti ne pilno grūdo, o paprastų miltų makaronai. Tai neatitiko paties paslaugų tiekėjo deklaruotos produktų kokybės.
Patikrinimo metu to paties pavadinimo progimnazijoje, Blindžių g. 3, įsikūrusioje valgykloje taip pat užfiksuota ir higienos, ir patiekalų gamybos technologinių pažeidimų. Pavyzdžiui, burokėlių salotų vienam vaikui turėjo būti patiekta po 130 g, tačiau inspektoriams pasvėrus, nustatyta, kad porcija yra vos 40 g. Nustatyta ir valgiaraščių neatitikimų — valgiaraštyje numatytas daržovių garnyras buvo pakeistas kruopomis.
Patikrinimo metu užfiksuota kryžminės taršos rizika, kuomet termiškai neapdorotai ir apdorotai produkcijai naudotas inventorius veiksmingai neatskirtas, netinkamai laikomos maisto atliekos.
Mokiniams skirtą maistą minėtose progimnazijose tvarkė ir organizavo tas pats viešojo maitinimo paslaugų tiekėjas, kuriam dėl nustatytų šiurkščių pažeidimų bus skirtos administracinio poveikio priemonės. Nesaugius, pasibaigusio tinkamumo vartoti termino produktus tiekti maitinimui uždrausta ir nurodyta sunaikinti specializtuoje įmonėje, VMVT pateikiant tą patvirtinančius dokumentus.
Šis maisto tvarkymo subjektas priskirtas padidintos rizikos grupei, todėl numatomi pakartotiniai patikrinimai ir dažnesnė kontrolė siekiant užtikrinti, kad vaikų maitinimas būtų organizuojamas tinkamai.
Valgykla Žemynos gimnazijoje
Neplaninis VMVT patikrinimas atliktas ir Žemynos gimnazijoje valgykloje veikiančiame maisto tvarkymo subjekte, kurio metu paaiškėjo, kad mokinių maitinimo veikla šioje įstaigoje vykdyta neturint tam būtino VMVT leidimo.
Užfiksuota, kad dalinis maisto gaminimas vykdytas neparuoštose — neįrengtose patalpose, dalis pagamintų patiekalų buvo pristatoma iš kitų tam pačiam subjektui priklausančių gaminimo patalpų, tam nepritaikyta transporto priemone.
Patikrinimo metu inspektoriams nepateikti maisto pristatymo dokumentai, taip pat nustatyta kitų pažeidimų, susijusių su netinkamu maisto produktų laikymu, patalpų higiena. Todėl ir šis maisto tvarkymo subjektas neišvengs atitinkamų sankcijų.
Šiais metais VMVT inspektoriai visoje šalyje planinių patikrinimų metu jau patikrino 291 ikimokyklinės ir 245 mokyklų valgyklas ir virtuves, vien maisto atliekų tvarkymo pažeidimų jų metu nustatyta 27 atvejais.