VILNIUS, rugsėjo 1 — Sputnik. Mitybos specialistė Arina Lizun interviu Sputnik radijui papasakojo apie spanguolių ir bruknių naudą.
Pasak jos, šiose rudeninėse uogose yra daug naudingų komponentų, kurie, be kita ko, padeda stiprinti imuninę sistemą vyraujant šaltiems orams.
"Jose yra palyginti mažas cukraus kiekis — ne daugiau kaip 10 procentų, o jose yra daug organinių rūgščių, kurios yra labai naudingos, įvairių vitaminų ir mikroelementų. Visų pirma spanguolėse kartais yra net daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose. Spanguolės ir bruknės naudojamos kaip vaistinės uogos, jose yra didžiulis kiekis antioksidantų, bioflavonoidų, jos naudingos imunitetui, širdies ir kraujagyslių sistemai, regėjimui", — aiškino ji.
Ji pridūrė, kad ir spanguolės, ir bruknės ilgai laikomos šviežios, o tai leidžia visiškai išsaugoti naudingas savybes. Tai yra jų skirtumas nuo vaisių, kuriuos ilgalaikiam saugojimui reikia ne tik termiškai apdoroti, bet ir pridėti cukraus.
"Mes galime tiesiog užpilti spanguoles ar bruknes vandeniu, ir jos gerai išsilaikys tiek šaldytuve, tiek rūsyje, jums nereikia iš jų virti uogienės, kad jos išsilaikytų", — pažymėjo dietologė.
Šias uogas galima naudoti ir gaminant maistą, anot dietologės, su jomis gerai kepti mėsą ar paukštieną.
"Bruknių ar spanguolių komponentai gerai dera su baltymais, stimuliuoja skrandį, o dėl vitamino C leidžia geriau įsisavinti geležį, kurios yra mėsoje", — paaiškino ji.
Pasak jos, kepant bus prarasta nuo 20 iki 30 procentų naudingų bruknių ir spanguolių elementų, tačiau šie nuostoliai vis tiek bus daug mažesni nei, pavyzdžiui, verdant džemą iš tų pačių uogų.