VILNIUS, birželio 5 — Sputnik. Kaip teisingai maitintis užplūdus karščiams, kam sūdyti maistą, ir kokius pasirinkti gėrimus troškuliui numalšinti, kad išliktų gera savijauta, RIA Novosti pasakojo mitybos specialistai.
Anksčiau sinoptikai pranešė, kad šią savaitę termometro stulpelis pakils iki 30-ties laipsnių šilumos. Tokia oro temperatūra yra nekomfortiška, ypač didmiesčių gyventojams.
Pasak gydytojų dietologų, karštis neigiamai veikia žmogaus sveikatą, mažėja darbo našumas, žmogus jaučia silpnumą, o to priežastis yra didelis skysčių praradimas.
Imuniteto susilpnėjimas
Pasak Rusijos federalinės medicinos ir biologijos agentūros profesorės, mitybos specialistės Margaritos Korolevos, karštyje, kartu su prarastais skysčiais kūnas netenka būtinų vitaminų ir mineralų, o tai lemia bendrą imuniteto susilpnėjimą.
"Žmogus praranda daug skysčių karštu oru prakaituodamas ir net kvėpuodamas, kraujas sutirštėja, kraujotaka sulėtėja, be to, netgi sumažėja audinių ir organų aprūpinimas deguonimi. Prakaituojant ir prarandant skysčius, kartu prarandami C ir B grupės vitaminai, o tai gali sukelti vitaminų trūkumą, kas priveda prie astenijos ir imuniteto susilpnėjimo, todėl nenuostabu, kad silpnumas, nuovargis bei peršalimo simptomai yra karštos dienos palydovai", — sakė ji.
Be to, šilumos metu sumažėja seilių išsiskyrimas beveik du kartus, o burnos džiūvimas sukelia sutrikusią maisto absorbciją ir sumažina apetitą, todėl ekspertai pataria keisti mitybos įpročius karštu oru.
Gerti, gerti ir dar kartą gerti
RIA Novosti apklausti ekspertai sutiko, kad karščio metu reikia gerti bent 3 litrus skysčių per dieną. Geriausias gėrimas per karščius yra arbata. Pasak mitybos specialistės Korolevos, pirmenybė turėtų būti teikiama žaliosios ir baltosios arbatos rūšims.
Taip pat svarbi yra ir gėrimo temperatūra. Pasak terapinių disciplinų katedros vedėjos 2 PMFI, medicinos mokslų kandidatės, gastroenterologės Leilos Bolatčievos, karštyje verta imti pavyzdį iš azijiečių ir gerti tik karštą arbatą.
"Azijoje, tiesiogine to žodžio prasme, geria karšta arbatą litrais. Iš tiesų, šie gėrimai normalizuoja šilumos mainus iš vidaus. Temperatūros kilimas viduje, matyt, sukuria vėsumo jausmą išorėje. Žinoma, tai nėra labai estetiška, tačiau pernelyg didelis prakaitavimas yra vienas iš šilumos normalizavimo argumentų", — sako ji.
Be to, jos nuomone, karštyje galite gerti rauginto pieno gėrimus, pavyzdžiui, airaną, o, jei jo nėra po ranka, kefyras gali būti naudojamas kaip pakaitalas, tačiau jis turėtų būti nuriebintas.
Pasak gydytojo dietologo Sergejaus Obložko, taip pat leidžiama gerti girą karštu oru, svarbiausia yra pasirinkti nelabai saldžią.
"Rūgšti gira yra daug sveikesnė nei saldi. Galite pasižiūrėti į cukraus ir bendrą kalorijų kiekį. Jei giroje yra 40 kalorijų, tai yra pavojinga gira. Jei ribos neviršija 20 kalorijų, tai visiškai normalu", — sako jis.
Paprastas vanduo išlieka geriausias pasirinkimas gėrimui karštyje. Korolevos teigimu, rekomenduojama kas 45 minutes gerti 150-200 ml paprasto negazuoto vandens.
Tuo tarpu visi RIA Novosti apklausti ekspertai vienbalsiai teigė, kad geriausia vengti kavos ir cukraus gėrimų, nes kava neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, padidina spaudimą ir toliau kūnas netenka skysčių, o saldūs gėrimai neslopina troškulio ir yra žalingi dėl to, kad juose yra didelis cukraus kiekis. Taip pat karštyje nerekomenduojama vartoti alkoholinių gėrimų, nes jie taip pat sukelia papildomą dehidrataciją.
Du viename
Kitas skysčių šaltinis ir puikus patiekalas karštuoju sezonu, pagal mitybos specialistus, yra šalta vasaros sriuba. Pavyzdžiui, šaltibarščiai, kurie numalšina alkį, bet nesukelia persivalgymo jausmo", — sakė Obložko.
Jo nuomone, tai yra puikus patiekalo pasirinkimas vasarą, nes karštyje dauguma žmonių nesijaučia alkani.
Sūdyti maistą — tinkama strategija
Nepaisant bendros nuomonės, kad druska palaiko vandenį organizme, dietologai teigia, kad nereikia atsisakyti druskos karščio metu, priešingai, druska tokiu metu yra netgi naudinga organizmui, nes ji papildo mineralus, kurie prarandami prakaituojant.
"Su prakaitu prarandamos mineralinės druskos, daugiausiai natrio, todėl gausiai gerti ir naudoti nedidelį kiekį druskos, galbūt net specialius druskos tirpalus, kuriuos naudoja sportininkai, nes būtina atkurti vandens ir druskos pusiausvyrą", — sakė Koroleva.
Atėjo laikas vaisiams ir daržovėms
Vasarą mitybos specialistai vieningai rekomenduoja valgyti sezoninius vaisius, uogas, daržoves ir žalumynus, nes jie ne tik palaiko drėgmę, bet ir kompensuoja vitaminų ir mineralų praradimą, suteikia galimybę gauti antioksidantų, siekiant pagerinti imunitetą.
Pasak mitybos specialistės Korolevos, jei pageidaujama, daržovės ir žalumynai gali būti vartojami gaiviųjų gėrimųpavidalu, o šviežiai spaustų sulčių geriau vengti.
"Nerekomenduoju šviežiai spaustų sulčių, nes tai yra saldus produktas, be to, dėl sulėtėjusio virškinimo karštyje, susidarys sąlygos rūgimui žarnyne. Tačiau šviežiai paruoštos šviežios daržovės ir salotų žalumynai kompensuos drėgmės praradimą ir suteiks galimybę gauti daugiau mineralų",— sakė Koroleva.
Vasara nėra priežastis tapti vegetaru
Nors manoma, kad karštyje rekomenduojama atsisakyti mėsos, nes tai būtų sunkūs ir riebus maistas, tai nėra priežastis valgyti tik daržoves, pakanka pakeisti mėsą liesa žuvimi ir paukštiena, sako gastroenterologė Leila Bolatčieva.
"Sunkų maistą, mėsą, riebų maistą, geriau vartoti esant vėsesniems orams, nes tokiam maistui virškinti mes išnaudojame daug energijos, o to karštyje mums nereikia. Nesakau iš viso atsisakyti mėsos, tačiau turėtumėte pasirinkti mažiau riebų maistą, o vasarą taip pat galite pakeisti mėsą žuvimis arba paukštiena ", — sako ji.
Svarbu — nepersivalgyti
Kaip sako gydytojai, svarbiausia yra nepersivalgyti, kad nepasireikštu sunkumo pojūtis skrandyje. Norėdami tai padaryti, turite tinkamai paskirstyti valgius per dieną, kad ryte būtų suvartojamas didžiausias kalorijų kiekis.
"Maždaug 35–40% kalorijų turėtų būti gaunamos su pusryčiais, pirmaisiais patiekalais. Dieną, pietų metu, tai bus maždaug ketvirtadalis visos energijos, kurią asmuo turėtų gauti per dieną, ir 20% dienos kalorijų turėtų būti vakarienė",— sako Koroleva.
Kaitros metu reikėtų dėvėti šviesesnius, laisvesnius drabužius, ant galvos užsidėti kepurę ar skrybėlaitę, pasislėpti nuo saulės spindulių po skėčiu.