VILNIUS, rugsėjo 24 — Sputnik. Medicinos mokslų daktaras, mitybos specialistas Michailas Ginzburgas Sputnik radijui sakė, į ką atkreipti dėmesį perkant jogurtą.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra įsitikinti, kad gaminyje nėra per didelio laktozės kiekio, sakė jis.
"Piene yra 5 procentai cukraus — laktozės, kuri yra tokia pat kenksminga kaip ir kiti cukrūs: fruktozė, sacharozė ir pan. Jogurte turėtų būti mažiau laktozės, palyginti su pienu, nes fermentacijos metu dalis laktozės virsta pieno rūgštimi", — sakė dietologas.
Anot jo, "cukrumi pasaldinti" jogurtai yra tokie pat kenksmingi, kaip ir kiti saldūs gėrimai.
"Jogurte viskas naudinga, bet ne cukrus. Jame yra bifidobakterijų, kalcio, lengvai virškinamų baltymų", — pažymėjo jis.
"Tačiau riebalų kiekis pieno produktuose nėra toks svarbus, kaip įprasta manyti", — tęsė jis. Nereikia stengtis į savo racioną įtraukti tik neriebių jogurtų, įsitikinęs gydytojas.
"Papildomas riebalų šalinimas yra dviašmenis kardas, nes daugelis dalykų yra susiję su riebalais jogurte, pavyzdžiui, vitaminų A ir D kiekis", — pabrėžė jis.
Kuo mažiau jogurto riebalų, tuo mažiau baltymų.
"Su jogurte esančiais baltymais labai paprasta: jei papildomai nepridėsite baltymų, tada jų kiekis bus 2,5–3 proc., priklausomai nuo riebalų kiekio", — sakė mitybos specialistas.
Jis pažymėjo, kad termostatinis jogurtas, tai yra, fermentuotas tame pačiame inde, kuriame jis parduodamas, neturi jokių ypatingų pranašumų.
"Jo organoleptinės savybės yra malonesnės, tačiau termostatinis jogurtas neturi jokios papildomos maistinės naudos", — sakė jis.
Dietologas taip pat rekomendavo rinktis jogurtus, kuriuose yra riešutų, grūdų ir uogų. Į jogurtą naudinga supilti į dribsnius, kurių nereikia virti, padarė išvadą radijo pašnekovas.