Keli faktai apie kiaušinius

Prenumeruokite
НовостиTelegram
Artėjant šv. Velykoms, keli faktai apie svarbiausią šios šventės simbolį — kiaušinį

VILNIUS, balandžio 15 — Sputnik. Apie tai, kokia yra vieno kiaušino maistinė vertė, galiojimo terminas ir kuo skiriasi A ir B klasės, pasakoja maisto ir veterinarijos tarnyba.

  • 96–98% kiaušinių maistinių medžiagų gerai įsisavinamos, o vieno vištos kiaušinio maistinė vertė prilygsta 40 gramų mėsos arba 200 gramų pieno ir turi 350 kJ energijos. 
  • Žmogaus organizmas geriau įsisavina virtus kiaušinius, negu žalius: kiaušinio baltyme esantys fermentai slopina virškinimo fermentų veiklą, todėl žalio kiaušinio baltymo dalis lieka neįsisavinta.
Пасхальные яйца - Sputnik Lietuva
Ant Velykų stalo — saugūs ir kokybiški kiaušiniai
  • Kiaušinyje yra daug lengvai virškinamų pilnaverčių baltymų, savo sudėtyje turinčių visas nepakeičiamąsias amino rūgštis, o biologiškai pilnaverčiai kiaušinio trynio riebalai turi daug nesočiųjų riebalų rūgščių. Be to, tryniuose yra daug riebaluose tirpių vitaminų.
  • Kiaušiniai turi apvalkalą aplink lukštą, natūraliai apsaugantį kiaušinį nuo mikrobų, todėl prieš vartojimą kiaušinius rekomenduojama plauti. Žali kiaušiniai neturi liestis su kitu maistu.
  • Perkant kiaušinius, reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo datą (kiaušinių galiojimo terminas — 28 dienos). Rekomenduojama kiaušinius laikyti uždaroje talpoje, +5°C — +18°C temperatūroje.
  • Virti kiaušiniai sugenda greičiau, juos patariama suvartoti per 24 valandas, ne vėliau kaip per 3 paras nuo išvirimo.
  • Kiaušiniai pagal savo kokybę skirstomi į A, arba "šviežius", ir B klasės:
    1. Parduotuvėse ir viešojo maitinimo įstaigose gali būti parduodami ar naudojami tik A klasės kiaušiniai.
    2. B klasės kiaušiniai naudojami įmonėse, gaminančiose maistui skirtus gaminius arba kiaušinių gaminius, kurie nėra skirti žmonių maistui. Velykoms ruošiamus kiaušinius dažykite tik maistiniais dažais, o kitokiais dažais numarginti kiaušinai tegul lieka šventinio stalo puošmena.
    Naujienų srautas
    0