Europoje apie šakočio kepimą žinoma dar nuo XV amžiaus. Jį kepdavo vienuoliai, o receptus laikė didelėje paslaptyje.
Į Lietuvą ši vokiečių kulinarinio gaminio baumkucheno atmaina atkeliavo XX amžiuje.
Šakočio tešlai reikia labai daug kiaušinių (30-50 kiaušinių 1 kilogramui miltų), margarino arba sviesto, miltų, cukraus arba medaus ir grietinės.
Specialioje krosnyje ant besisukančio pagrindo arba ant sukamo iešmo varvinama tešla, kuri čia pat, veikiama krosnies skleidžiamo karščio, stingsta ir skrunda, o likučiai byra ant apačioje esančios skardos. Viso yra žinoma apie 60 šio tradicinio lietuvių patiekalo receptų.
Patyrusios šeimininkės namuose siūlo iškepti puikų, nuostabų, orkaitę pripažįstantį ir į šakotį savo tešla panašų pyragą.
Toks tvirtas, kiaušininis pyragas labai tiks Velykų stalui.
Receptas ir nuotrauka priklauso Beatai Nicholson.
