VILNIUS, birželio 12 — Sputnik. Mokslininkai padarė išvadą, kad ir juoda, ir balta duona vienodai veikia žmogaus organizmą, praneša Sputnik Kirgizija su nuoroda į žurnalą "Cell Metabolism".
Internete plačiai paplitusi nuomonė, kad juoda duona sveikesne už baltą.
Straipsnyje, paskelbtame žurnale "Cell Metabolism", aprašomas tyrimas, kurio metu dvi savanorių grupės dvi savaites laikėsi subalansuotos mitybos režimo. Be to, į vienos grupės racioną buvo įtraukta balta duona, o kita valgė juodą. Tada grupės "keitėsi" racionu.
Tyrimas parodė, kad esminio skirtumo organizmo veikloje, pakeitus vienos rūšies duoną kita, pastebėta nebuvo.
Nustebę tokiais eksperimento rezultatais, Izraelio biologai palygino organizmo reakciją į juodą ir baltą duoną. Šiuo atveju paaiškėjo, kad kai kuriems savanoriams naudingesnė pasirodė balta duona, o kitiems — juoda.
Įdomu tai, kad nei vienos, nei kitos duonos vartojimas nepakeitė žarnyno mikrofloros.
Kodėl tai vyksta, mokslininkai dar nežino, bet numano, kad dėl skirtingų mikrofloros bakterijų, kurios yra atsakingos už krakmolo, gliukozės ir kitų angliavandenių perdirbimą.
