Visos ES šalys nustatė transriebalų apribojimus

Lietuvoje toks reikalavimas, remiantis PSO rekomendacijomis, galioja pusantrų metų. Transriebalų vartojimas padidina daugelio ligų riziką

VILNIUS, gegužės 12 — Sputnik. Visos Europos Sąjungos šalys, taip pat Lietuva, balandžio 1 dieną įvedė reikalavimą riboti transriebalų kiekį, pranešė šalies Valstybinė veterinarijos ir maisto tarnyba (VMVT).

Lietuva jau pusantrų metų riboja transriebalų, oficialiai vadinamų riebalų rūgščių izomerais, kiekį į šalį tiekiamame maiste. Nacionaliniai teisės aktai numato, kad nesveiki transriebalai, kurie nėra vertingi žmogaus organizmui, tiek prekyboje, tiek viešajame maitinimo procese neturėtų viršyti dviejų gramų 100 gramų visų riebalų.

Nuo šių metų balandžio 1 dienos įsigaliojus ir taikant reglamentą dėl didžiausio transriebalų kiekio (du gramai transriebalų 100 gramų riebalų), šis reikalavimas dabar tiesiogiai taikomas visose ES šalyse.

Šis reikalavimas netaikomas transriebalams, kurie natūraliai randami gyvūniniuose riebaluose.

Transriebalų kilmė

Transriebalai — pramoninės ir natūralios kilmės. Natūralios kilmės transriebalai yra karvių, avių ir ožkų riebaluose — mėsoje ir pieno produktuose. Reguliuojami pramoniniai transriebalai gaunami iš dalies hidrintų riebalų arba aliejų gamybos.

Po transriebalų industrializavimo buvo nuspręsta juos reguliuoti, atsižvelgiant į jų reikšmingą naudojimą maisto gamyboje. Be to, tyrimai parodė, kad šie riebalai daro neigiamą poveikį žmonių sveikatai.

VMVT maisto saugos ekspertai pažymi, kad hidrinti riebalai daugiausia naudojami gaminant antrinius produktus, tokius kaip saldumynai, konditerijos gaminiai, kepiniai, glaistai, užpilai, margarinas, užtepėlės, greitas maistas, traškučiai.

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) ir Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) rekomenduoja, kad maisto produktuose būtų kuo mažiau šių nepageidaujamų medžiagų.

Pavyzdžiui, PSO rekomenduoja, kad transriebalai neviršytų procentinės dienos kalorijų kiekio maiste. Tai reiškia, kad suaugusiam žmogui, suvartojančiam 2000 kilokalorijų per dieną, patariama suvartoti ne daugiau kaip du gramus transriebalų.

Kodėl transriebalai yra pavojingi?

Cheminiai elementai, esantys transriebaluose, patekę į žmogaus organizmą, pakeičia "teisingų" lipidų molekules. Ląstelės nustoja vykdyti savo funkcijas. Dėl to pažeidžiama hormonų ir fermentų organizmo sistema, jame kaupiasi toksinai, padidėja rizika susirgti daugeliu ligų. Pavyzdžiui, valgydami perdirbtą mėsą naudodami trans-riebalus, padidėja daugelio rimtų ligų, įskaitant storosios žarnos vėžį, 2 tipo diabetą ir širdies ligas, rizika.