Mokslininkai perspėjo apie fruktozės vartojimo pavojų

Šių dienų žmonės vartoja vis daugiau pusgaminių, greito maisto ir gaiviųjų gėrimų, kuriuose yra pridėtinio cukraus

VILNIUS, rugsėjo 4 — Sputnik. Kinijos mokslininkai žurnale "Chinese Medical Journal" paskelbė apžvalginį tyrimą apie fruktozės apykaitą organizme. Autoriai daro išvadą, kad padidėjęs fruktozės vartojimas gali sukelti medžiagų apykaitos disbalansą ir sukelti įvairias ligas.

Šiais laikais žmonės vartoja vis daugiau pusgaminių, greito maisto ir gaiviųjų gėrimų. Visuose šiuose maisto produktuose yra pridėtinio cukraus. Kartu su sėsliu gyvenimo būdu šis cukrus tampa vienu iš rizikos veiksnių vystytis įvairiems medžiagų apykaitos sutrikimams, diabetui, riebalinėms kepenų ligoms ir širdies ligoms.

Norėdami sumažinti šią riziką, daugelis žmonių pereina prie maisto produktų, kurių sudėtyje yra cukraus pakaitalo, vadinamo fruktoze. Kinijos mokslininkai įvertino galimas tokio perėjimo pasekmes.

"Mūsų apžvalgoje pateikiama išsami informacija apie pažangą tiriant fruktozės metabolizmo molekulinius ir ląstelinius aspektus ir jos vaidmenį medžiagų apykaitos ligų progresavimui. Šie duomenys padės kurti naujas diagnostines, prevencines ir terapines medžiagų apykaitos ligų strategijas", — pranešime spaudai sakė pagrindinis autorius, Tianjino medicinos universiteto profesoriaus Zhang Weiping.

Didžiąją dalį fruktozės žmogaus organizme absorbuoja žarnyną dengiančios ląstelės. Absorbcijos greitį nustato baltymų transporteriai GLUT5 ir GLUT2, kuriuos išskiria žarnyno ląstelės. Šie receptoriai suaktyvinami reaguojant į fruktozės kiekį — tai yra, kuo daugiau žmogus suvalgo cukraus ar fruktozės, tuo labiau jie reikalauja saldumynų. Dėl GLUT5 ir GLUT2 trūkumo gali sutrikti fruktozės absorbcija ir sutrikti žarnyno veikla.

Fruktozei patekus į kraują, jo kiekį kraujyje kontroliuoja inkstai ir kepenys — svarbiausi medžiagų apykaitos centrai. Šiuose organuose fruktozė yra nukreipiama gaminti gliukozę per procesą, vadinamą gliukoneogeneze. Tačiau ši reakcija sunaikina ATP molekules — pagrindinį energijos šaltinį ląstelėse.

Autoriai rašo, kad per didelis fruktozės vartojimas gali lemti ATP išeikvojimą ląstelėse, o tai suaktyvina kitą medžiagų apykaitos kryptį ir šlapimo rūgštis pradeda kauptis kraujyje ir sąnariuose, provokuodama podagros vystymąsi. Be to, vartojant fruktozę, padidėja cholesterolio kiekis ir kaupiasi pilvo riebalai.

Mokslininkai taip pat įspėja apie genetinių pokyčių riziką. Genetiniu lygiu fruktozės metabolizmą reguliuoja baltymas ChREBP, kuris dalyvauja cukraus absorbcijoje, pernešime ir skaidyme. Tyrimai su pelėmis parodė, kad ChREBP taip pat reikalingas fruktozės absorbcijai ir išsiskyrimui. Tačiau, kaip rašo autoriai, molekuliniai mechanizmai, reguliuojantys ChREBP aktyvaciją reaguojant į fruktozės stimuliaciją, vis dar menkai ištirti.