Gydytojas įvardijo sveikų koldūnų paslaptį

VILNIUS, sausio 22 — Sputnik. Kaip iš koldūnų išgauti didžiausią naudą, interviu Sputnik radijui papasakojo dietologė, Nacionalinės dietologų ir mitybos specialistų asociacijos narė Natalija Kruglova.

Ji pažymėjo, kad pramoniniu būdu pagamintuose koldūnuose gali būti per daug riebalų. Ruošiant maltą mėsą dažnai naudojama kiauliena arba į įdarą papildomai dedama riebalų, kad gaminys būtų skanesnis, paaiškino mitybos specialistė. Todėl renkantis koldūnus parduotuvėje visada reikėtų atkreipti dėmesį į jų sudėtį.

"Geriau rinktis koldūnus, kuriuose yra liesos mėsos, pavyzdžiui, baltos paukštienos ar jautienos", – patarė Kruglova.

Kita priežastis, kodėl koldūnai gali būti pavojingas sveikatai produktas, yra padidėjęs druskos ir prieskonių kiekis jų sudėtyje. Dietologės teigimu, šie ingredientai gali sąlygoti persivalgymą.

"Įmonėse į koldūnus dažnai dedama daug prieskonių ir druskos, todėl sustiprėja produkto skonis, kyla pavojus, kad žmogus persivalgys, suvalgys daugiau koldūnų nei jam reikia", – paaiškino Kruglova.

Jei žmogus nori, kad jo mėgstamas patiekalas nepakenktų sveikatai, verta jį pasigaminti pačiam. Mitybos specialistė paaiškino, kaip sumažinti riziką ir padidinti koldūnų maistinę vertę.

"Gamindami naminius koldūnus galime kontroliuoti, kiek riebalų, prieskonių ir druskos dėsime. Taip pat dalį miltų galime pakeisti pilno grūdo miltais, kuriuose yra maistinių skaidulų, gausu B grupės vitaminų ir magnio. Tai geriau nei aukščiausios kokybės miltai parduotuvėje pirktuose koldūnuose", – patikslino ji.

Viršsvorio turintys žmonės turi būti atsargūs su produktu ir riboti jo naudojimą. O dar naudingiau bus koldūnus valgyti kartu su daržovėmis, sakė Kruglova. Ji taip pat rekomendavo koldūnus virti, o ne kepti, kad dėl aliejaus nepadidėtų patiekalo kaloringumas.

Sergant kai kuriomis ligomis valgyti koldūnus apskritai nepatartina, pridūrė dietologė.

"Visiškai išbraukti koldūnus (iš raciono) reikėtų virškinamojo trakto uždegiminių ligų, tokių kaip gastritas, gastroduodenitas, opos, paūmėjimo laikotarpiui. Atskirai kalbėčiau apie podagrą – sergant šia liga gyvūninių baltymų vartojimas turi būti labai ribotas", – sakė ji.