VILNIUS, gruodžio 20 — Sputnik. Brokoliai — ne tik skanus, bet ir labai sveikas produktas. Mitybos specialistės Dženifer Vais (Jennifer Weis), Sara Peternel (Sara Peternell) ir Kim Denhauz (Kim Denhouse) papasakojo "Real Simple" apie penkis stebuklingos daržovės privalumus.
"Brokoliai yra puikus daržovių pasirinkimas, nes juose mažai angliavandenių, daug skaidulų ir tai didelis vitamino C ir vitamino K šaltinis", — sakė Vais.
Ji taip pat pridūrė, kad brokoliuose yra vitamino A, folio rūgšties, kalio, fosforo ir seleno.
Taigi, kokios jo savybės?
Stiprina imuninę sistemą
Brokoliuose yra antioksidantų, kurie padeda atstatyti pažeistas ląsteles, kad jos galėtų geriau atsispirti įvairiems negalavimams ir infekcijoms.
"Brokoliuose yra dviejų specifinių tipų galingų antioksidantų — sulforafanų ir indolų, kurie veikia kaip detoksikuojančių fermentų, apsaugančių ląsteles, reguliatoriai", — paaiškino Peternel.
Padės apsaugoti širdį
Esant aukštam cholesterolio kiekiui kraujagyslėse, gali susidaryti apnašos, kurios sutrikdys kraujotakos sistemą. Tačiau brokoliuose yra karotinoidų, kurie padeda išvengti blogojo cholesterolio kaupimosi organizme, galinčio pakenkti širdžiai.
"Antioksidantai, gaunami iš žalių daržovių, užkerta kelią širdies ligoms, nes apsaugo nuo kraujagyslių susiaurėjimo ir sumažina riebalų sankaupų ant kraujagyslių sienelių, kurios galiausiai virsta apnašomis, augimą", — sakė Denhauz.
Pakelia nuotaiką
Maistas, kurį valgome, skatina mūsų smegenyse išskirti tam tikrus hormonus, kurie veikia mūsų nuotaiką. Pavyzdžiui, valgant juodąjį šokoladą pakyla serotonino kiekis, todėl tampame laimingesni. Brokoliuose yra chromo. Šis mineralas veikia norepinefriną, melatoniną ir serotoniną.
Naudinga kepenims
Mūsų kepenys dirba visą parą, pašalindamos toksinus iš organizmo su išskiriama tulžimi. Kryžmažiedžių daržovės, tokios kaip brokoliai, padeda padidinti fermentų, galinčių apsaugoti kepenis nuo nutukimo ir toksinų kaupimosi, kiekį. Taip pat padeda indolas, kurio yra brokoliuose ir kuris turi priešuždegiminį poveikį kepenims.
Apsaugo jūsų sąnarius
Daržovėje esantis sulforafanas mažina sąnarių kremzlės uždegimą. Uždegimas gali sukelti osteoartritą — gana dažną artrito tipą.
Brokolius galima valgyti žalius arba perdirbtus. Tačiau visos maistinės medžiagos liks žalioje daržovės formoje, ir ši rūšis tinka ne visiems. Virti brokoliai išlaiko tam tikrą maistinę vertę; geriausias būdas virti yra garuose.