Gydytoja įvardijo naudingiausią kiaušinių paruošimo būdą

Mitybos specialistė pažymėjo, jog kiaušinius žmogaus organizmas pasisavina įvairiai — tai priklauso nuo paruošimo būdo

VILNIUS, gruodžio 5 — Sputnik. Kiaušiniai yra vienas populiariausių pusryčių patiekalų. Mitybos specialistė, gastroenterologė, kulinarijos tinklaraštininkė Nurija Dianova Sputnik radijui papasakojo, kaip dažnai ir kokia forma juos geriausia vartoti, kad jie duotų maksimalią naudą.

Kiaušiniai — pats vertingiausias maistingas produktas, pažymėjo gydytoja.

"Kiaušinio sudėties požiūriu tai tikrai lobynas. Tai geriausias baltymas baltymų reitinge, jis idealiai lengvai virškinamas ir idealios aminorūgščių sudėties, net geresnės nei mėsos. Trynyje yra tiek lecitino, kuris veikia regėjimą, tiek vitamino A idealioje formoje, tiek daug mikroelementų", — paaiškino specialistė.

Kiaušinius organizmas pasisavina įvairiai, priklausomai nuo paruošimo būdo, tęsė mitybos specialistė. Anot jos, lengviausiai virškinamas omletas, kiek sunkiau — kiaušinis, virtas be lukšto, Benedikto kiaušinis (virtas be lukšto kiaušinis kaip sumuštinio dalis su įvairiais priedais), po to eina virtas kiaušinis, neplakta kiaušinienė, o užbaigia sąrašą žalias kiaušinis — jis sunkiausiai virškinamas.

Kalbant apie omletą, pasak Nurijos Dianovos, tai universalus patiekalas, kurį galima valgyti ne tik pusryčiams, bet ir vakarienei — kitą rytą nebus sunkumo jausmo skrandyje.

Kad omletas būtų dar lengvesnis, mitybos specialistė patarė jį gaminti iš vieno trynio ir kelių baltymo dalių.

"Pacientus mokau visada vartoti vieną visą kiaušinį ir visada kelias baltymo dalis, priklausomai nuo žmogaus svorio. Vieno trynio yra daugiau nei pakankamai. Tokį omletą galima valgyti kas antrą dieną, tai yra tris keturis kartus per savaitę. Esu prieš grynai baltymo omletus, reikia ir trynių", — pasakė specialistė.

Išimtis, patikslino gydytoja, yra tada, kai žmogui paūmėja pankreatitas ar jis turi problemų su tulžies pūsle, ir atitinkamai riebalai griežtai kontroliuojami. Tokiais atvejais, pastebėjo Nurija Dianova, puikiai tinka omletai tik iš baltymo.